曾经，法国南部朗格道（Languedoc）出产的葡萄酒被普遍认为是质量底下酒的代名词。然而，当年的“不入流”酒，如今却因为新一代年轻酿酒师用心的酿酒风格，独立的品质追求而改头换面，摇身从“不入流”到“新浪潮”，这个变化你从以下品酒心得中察觉到了吗？

朗格道（Languedoc）

Domaine Le Soula Trigone Red 2007，火爆的火石味道：两块火石擦出火花后的焦味和矿物的混合气息是这款酒最醒目的气味，也有人将之称为火山味道（volcano）。口中是黑莓的味道，感觉酒精度较高。比较火辣的一款酒，不愧是西拉主导的。 它的白酒Domaine Le Soula Trigone White 2006以突出当地风土特点为主导，热带水果的香气毫不明显，口味非常干，高酸度，口感有时仿佛带气泡的意大利矿泉水。总之，这是来自朗格道（Languedoc）的特殊酒庄，它坐落在海拔400米高的陡峭岩壁上，土质以花岗岩为主，非常贫瘠，需要葡萄跟深入到土地深处吸收养分。当地气候非常干燥炎热，风大。由于岩壁陡峭，只能用驴子耕种。这种艰难的风土中种植酿造出来的葡萄，葡萄本身的香气已经退居二线了，通过饮用此酒，能够让你从口味中联想到当地的风貌就是一个卖点！

Domaine Gardies les Glaciaires White2007去就让你喜欢上的白酒，很难用精确的水果来匹配描述它的香气，应该有凤梨为主导的香味，那种香气是能令人一振的、充满了域外香气的（exotic fragrance），你很难在一般的白葡萄酒中寻得到。它含在口中有股柑橘、青苹果和矿物的口感，入口后留有一种令人舒服的苦。它的红酒Domaine Gardies les Milleres Red2006香草为主导香气，喝在口中有点甜甜的感觉，仿佛甘蔗一样爽口甘甜。同样产自朗格道（Languedoc）， Domaine Gardies酒庄酒风格就和Domaine Le Soula很不一样，前者突出果味，后者突出风土，要有比较才有鉴别啊。

下面这款酒标上有两个并排地球图案的Terre Inconnue Les Bruyeres2007格道来自单一酒园、100% Carignan葡萄的。它有浓重的土地味，口感让我想起春日里的年糕。

隆河谷（Rhone Valley）

Domaine de Fondreche是来自南隆河谷一块突出山坡Cotes du Ventoux的，它的白酒 Alpha White VDP Vaucluse2007一股椰奶的香气，同时还混杂了榛子、火腿的香味；它的口感中有柑橘和柠檬的清脆，并有股淡淡的菠萝味，留香中略有涩涩的感觉和热带水果的香气。它的红酒Domaine de Fondreche Nadal Cotes Du Ventoux Red 2006，薄荷味道明显，并伴随着玫瑰花瓣的花香，比较creamy，也有着黑莓的香气，西拉典型的胡椒味不明显。

Domaine de la Janasse Cotes du Rhone 2007同样来自南隆河的Cotes du Rhone，这款红酒呈紫红色，入口微甜，有一股肉桂、矿物和动物味，混合着甘草的味道，酒体扎实，年轻易饮，收尾略微有些苦。

Domaine de la Remejeanne CDR Les Chevrefeuilles 2007同样来自南隆河谷，这款名为“金银花”的红酒口味由红樱桃和香草混合占主导，除了青草味，还不乏火石、火药和海盐的气息，口感圆润且较单一，收尾有点苦。可以说风土的气息和Grenache等葡萄品种的特点同样明显。

Domaine du Colombier Crozes-Hermitage Cuvee Gaby 2006这款来自北隆河著名的Crozes-Hermitage村庄红酒，试着用你的鼻子来感知它丝滑的质感吧，用闻香气的方式嗅一嗅，感受它细腻的质地，仿佛德芙广告中所说的“丝般光滑”，此外它的红莓气息浓重，还会伴随着山楂，肉桂和皮革的香气。这款100%西拉没让人感到太明显的黑胡椒味。

勃艮第（Burgendy）

Domaine de Roally, Macon-Village 2005，这款来自勃艮第夜丘和金丘以南盛产莎当妮的Macon-Village的白酒闻香颇有酸奶气息，还让人联想到那种酸酸的、充满奶香的法国奶酪，口感倒是比较清脆可人的，柚子、醋栗和李子的口味占主导。虽说Macon Village的莎当妮和金丘的Montrachet相比，知名度要小很多，好比丫鬟遇到了小姐，而这个丫鬟不是出自一般人家的丫鬟，算得上娇小可人，玲珑剔透了！

Sophie's article "Les Riches Chinois et le vin" dans l'Amateur de Bordeux Sept. 2007 issue.

12:00 Grand opening of Jade Garden 1933, with Danny Lau, president of Jade Garden and my best friend in China restaurant industry

(1933: new XinTianDi in HongKou District, design & lifestyle center)

16:00 Torres annual tasting--my new discover of Toscany IGT wine in a boat on HuangPu River

19:00 Escoffier dinner in Royal Meridian Hotel to share the pleasure of Rougie foie gras with Alsace white and enjoy interesting talking with intelligent Parisien family

Rougie--Tarlant or Rougie--Vanier Fanniere?

Champagne marries foie gras? --YES!

Chinese text to be published soon... :-)

The mediterranean style terrace on the 4th floor of LAN Club Shanghai

Wine List:

Clos de la Roche, Domaine Ponsot, 1999

Domaine Meo-Camuzet 2000

Musigny Domain Georges de Vogne 2000

+ aperitif: JJ Prune Wehelner Sonnenhur, Riesling Spalese 2003

+ Chateau Certan de May 1995

+ Dow's Vintage Port 1977

位于广东路102号的“兰会所（LAN）”上海低调开张，这栋外滩三号背后沉寂了数载的老上海建筑遗迹终于得益于“兰”的绰约风姿，让世人眼睛一亮。

两年前，中国当代艺术家刘小东的一副“新三峡移民”曾创下2000万元的成交天价，同样也要归功于“兰会所”背后这位强势美丽的女老板张蓝。如今它就静静地摆在会所三楼中餐厅的大包房内，成为了镇店之宝。

这里的白天，一至三楼的中餐厅客人稀少几乎不用开灯，老建筑内的昏暗慵懒的自然光低调而沉静。而四楼明亮翠绿的顶楼天台仿佛希腊的海岸明快而充满地中海风情，正是下午茶的好去处。La Fleur成员主推这里作为Burgendy顶级酒的第二场选址，不能不说是个妙招！

Ponsot, Meo-Camuzet，Musigny可都是勃艮第Cote de Nuit顶级的酒园，Musigny以它的柔美闻名于世，而Clos de la Roche更是Grand Cru里屈指可数的几块最著名的地块；Ponsot和George de Vogne还是已故的勃艮第酒王Henry Jayer曾经工作多年的酒园。对顶级勃艮第知之甚少的我而言，这次不能不说是一次梦幻的品酒之旅。何况David还拿来了一款“意外惊喜”：1977年份的老波特Dow’s！

Meo-Camuzet一上来的独特气味让我想起了成龙代言的“霸王”洗发水，草药味道吧，开始的表现比较拘谨。而Ponsot一上来的香气比较激烈，酸度酒精和红莓的香气混合着跳将出来，有待时间让人慢慢把其中的各类香气逐个剥离，慢慢欣赏。一会儿，它便变成了一朵含苞待放的玫瑰花，玫瑰气息占主导，同时混合了薄荷、香草和葱香的气息。Musigny是David的最爱，它在勃艮第顶级红酒中以柔美见长，用David的话说相当于Lafite在五大中的属性。刚开始的Musigny的确是最充满奶香的，我说有股香草酸奶的气味不知在座会否苟同？

期待的就是变化：这难道不是老世界酒最吸引人之处？Meo Camuzet逐渐展现了它典雅的香气，香气到了顶部，有一丝桂圆混合龙眼的气味稍纵即逝。再接下来的香气就是最吸引我的类似“百花园”或香水的气息，这是葡萄酒香气中最能打动我的（记得第一次品尝Corton Charlemange时候的那种“百花园”的香气也让我久久陶醉其中）。再看Ponsot，含苞待放的玫瑰香气变成了红莓，肉蔻和肉桂的气息，更甚者幽谷浅浅的动物气息，在别的酒之前掉下去。Musigny始终是淡雅的，酒体感觉年轻，草叶、青草混合着creamy的气息持续很久。当天兰会所午餐鸭胸这道菜里有几个玉米碎立方体，表面经油煎过，金黄带脆的，它所含有的奶油香单吃不明显，和Musigny一配却得出了1加1大于2的效果：Musigny原本蕴含的creamy和toast的口感显得过于含蓄，仿佛静静的小花默默地开着，但遇到了这玉米碎却立即绽放出了它芬芳的所有奶香，两者做到了相得益彰，可谓当天的绝配。

Karl同时带来的一瓶Chateau Certan de May1995据说是Petrus的平民版，它的酸梅，红莓及透露出的淡淡咖啡香让人想到了波尔多右岸merlot主导的红酒。但和上几款勃艮第顶级的红酒相比，单宁的细腻程度还是有些距离的。

压轴戏：1977年份的波特酒Dow’s，当天有两位和此酒同龄的酒客，一男一女，正好也邻坐，结果男生被夸年轻，女生被贬见老。说到这里不得不提法国人的审美观点：法语里赞美一瓶陈年老酒，常常用成熟的女子来比之，说它“仿佛一个有年纪的成熟女子般魅力四射”。言下之意女人的魅力会随着年龄而上涨。这款Dow’s 1977酒体重结实，蜜枣的香气突出，喝起来让不少女生觉得象威士忌；据说用的是雪莉的旧木桶，它的花香四溢，强健的骨架让我对它尤其亲徕。

Wines List during the anniversary event in Hyett on the Bund 

Domaine Carneros NV Brut Rose Sparkling Wine, Carneros--good beginner, Taittinger's property in Carneros, composed of Pinot Noir and Chardonnay, 新鲜草莓和西瓜芳香扑鼻而来，带出明快柔滑的浆果、香草和香料味儿

Whitehall Lane 2006 Sauvignon Blanc, Napa Valley

Patz & Hall 2006 Chardonnay, Napa Valley

Rombauer 2006 Chardonnay, Carneros--my favorate white tonight, filled with pineapple flavors. Can't distinguish it's chardonnay at beginning, more like Rhone Valley's white. Also Jeffrey's favorate.

Hendry 2004 Barrel Fermented Chardonnay, Napa Valley

Saintsbury 2006 Pinot Noir, Carneros

Swanson 2003 Merlot, Oakville

Vine Cliff 2002 Merlot, Napa Valley--the name reminds me of "Van Cliff et Arpels", world's top jewellery brand. Didn't take any notes, but it tastes super good!

Viader 2005 DARE Cabernet Franc, Napa Valley

Mi Sueno 2004 Syrah, Napa Valley

Howell Mountain Vineyards 2005 HMV Bear & Lion Old Vine Zinfandel, Napa Valley--My most impressive red wine tonight. The fragrant cigar smell immediately catches your attention, lovely and impressive. HMV red always give this sudden surprise to people. Still keep the 2006 vintage gift at home.

Amici 2003 Cabernet Sauvignon, Napa Valley

Karl Lawrence 2004 Cabernet Sauvignon, Napa Valley--the most expensive wine during the night (over RMB 1,000). Well regarded as the "star red" tonight. We found a smell of Chinese herbs inside...;-)  Kevin's favorate.

Spottswoode 2005 Lyndenhurst Cabernet Sauvignon, Napa Valley (WA89)

Spring Mountain Vineyard 2003 Estate Cabernet Sauvignon, Napa Valley

La Fleur Wine List:

Romanee St Vivant DRC 2002

Leroy 1969

Vosne Romanee Parentoux 2001

Bonne Mares Roumier 1998 tasting

Romanee St Vivant DRC 2002 PK Gucci Model

Leroy 1969 PK Gucci Model2