近年在亚洲红酒市场中刮起的“《神之水滴》热”，它是一套源自日本的漫画，将世界的顶尖葡萄酒融入了一个传神的故事。从本期开始，Sophie Liu将以连载的形式，为您逐一解说每一册漫画中出现的每一款重要的葡萄酒，帮助您对“神之水滴”有进一步的理解和赏析世界的顶级葡萄酒。

《神之水滴》讲述了这样一个故事：日本最顶尖的酒评家神关丰多香在弥留之际，立下遗嘱，将自己心目中的12瓶顶级葡萄酒命名为“十二使徒”，两个儿子谁若能以“盲品”的方式猜出这“十二使徒”以及第13瓶的梦幻之酒“神之水滴”的酒名和年份，便能继承价值20亿日元的酒窖藏酒。于是，他的儿子神咲雫(葡萄酒推销员)与养子远峰一青(青年酒评家)展开了一场激烈的交锋，争夺战的序幕随即揭开。

从2004年起《神之水滴》被日本的讲谈社周刊连载，目前已经出版到第19集，上市以来的合集已售出近百万册。此外，该漫画还被拍成日剧和韩剧，韩剧还请出了韩国的当红影星裴勇俊主演。

《神之水滴》解读系列（一）

《神之水滴》第一部漫画，故事开局写到日本最著名的品酒大师神关丰多香先生于世长辞了。大师临终的弥留之际，有一瓶非喝不可的酒。他的儿子神咲雫来到病榻前，父亲已经去世，悲痛的他却惊讶地发现了床头这瓶名为“李其堡（Richebourg）”的1959年红酒，酒瓶上赫然标着“亨利·贾伊尔（Henri Jayer）”的酿酒师署名（详见第一部47页）。

Henri Jayer是谁？神咲雫的父亲去世前拼死也要喝的由Henri Jayer酿造的李其堡1959到底为何物？

亨利·贾伊尔：勃艮地酒神

亨利·贾伊尔（Henri Jayer）是20世纪勃艮第（Burgundy）最受尊敬的酿酒师，他以黑比诺葡萄酿制出气韵浓郁优雅的顶级葡萄酒，让世人为之着迷，并拥有“勃艮地酒神”的美誉。

亨利·贾伊尔为人谦虚、平易近人，直到2006年去世前，一直生活在勃艮地夜坡产区（Côte de Nuits）著名的沃斯讷-卢马内（Vosne-Romanée）村。

第一次世界大战前，亨利·贾伊尔就随父亲欧仁尼·贾伊尔（Eugène Jayer）移居到了勃艮第的沃斯讷-卢马内村。 1945年，他从诺尔洛·卡缪兹（Noirot-Camuzet） 家族手中租用了村里几个著名的葡萄园从事酿酒。几十年间，他从一个未经过任何培训的葡萄园工人成长为勃艮第（Burgundy）的酿造大师。

到了20世纪八十年代末，亨利·贾伊尔的名声可谓达到了顶峰！因为他酿造酿制了依瑟索（Échézeaux） ，李奇伯格堡（Richebourg）和巴朗图（Clos Parentoux）这三款顶级酒, 当时那些法国星级餐厅的老板们，如果谁拥有了一整箱12瓶这样的酒，大家都会嫉妒得发狂了！

Richebourg Henri Jayer 1959 :

大师临终前拼死也要喝的一瓶酒

李奇堡（Richebourg）是勃艮地的一个特级葡萄园（Grand Cru），它位于夜坡（Côte de Nuits）产区的冯内.侯马内（Vosne-Romanee）村。李其堡酒园的总面积仅有8公顷，和顶尖的罗曼尼·康帝（ Romanee Conti）与侯马内（ La Romanee） 这两个葡萄园毗邻，酒的风格是强劲结实、浓郁丰厚，接近黑皮诺（Pinot Noir）品种所能表现的极致。何况这款1959的李其堡出于“勃艮第酒神”亨利·贾伊尔之手，是目前市面上唯一比同年份的罗曼尼康帝还贵的酒。

在第一部漫画中，神咲雫和侍酒师助手小雅在探寻葡萄酒的过程中失手打破了一瓶非常稀有的红酒：Henri Jayer酿造的Clos Parantoux 1999年份。因为它掌握着一桩上亿日元生意谈判的成败，神咲雫不得不在有限的时间里迅速找到它的替代品（详见第一册132页），于是引发了书中一系列关于Henri Jayer徒孙、亲戚酿酒师的追踪和探寻，挖掘出了庞大的酒神风格酒体系，其中包括了：外甥Emmanuel Rouget，表兄弟Jayer Gilles，侄子Haegelen Jayer，徒弟&徒孙Chauvenet-Chopin & Chopin Groffier，徒弟Claude Dugat，徒弟Jean Yves Bizot，徒弟Philipe Charlopin Parizot。这些徒孙、亲戚酿出的酒虽然也品质高超，却无法与Henri Jayer Clos Parantoux 1999相提并论，更不用说充作“替代品”了！Henri Jayer Clos Parantoux 1999到底有多神奇？神咲雫凭着锲而不舍的精神和高超的感官能力，最终找到的“替代品”是哪一款？

Henri Jayer Clos Parantoux 1999：

“限量版”的少女初吻

书中提到Henri Jayer Clos Parantoux 1999该酒的市值高达20万日元的天价（折合人民币1.4万元），原因之一：巴朗图（Clos Parantoux）酒园是亨利·贾伊尔的成名作。

1945年，亨利·贾伊尔与诺尔洛·卡缪兹（Noirot-Camuzet） 家族签订了10年期的土地租用合同，租用了沃斯讷-卢马内（Vosne-Romanée）村里的几个著名葡萄园，其中就包括了巴朗图（Clos Parentoux）。1978年前，巴朗图酒一直是与村里其它的葡萄园葡萄混合酿造而成的，在AOC等级中只是Vosne Romanee的村庄级别，连一级酒庄都不是。而1978年那年，亨利·贾伊尔第一次完全用巴朗图（Clos Parentoux）园的葡萄酿制整瓶酒。在他的巧手下，这个小园出产的酒被认为水准可以媲美李其堡！并且，该酒使他声名远扬，尽管数量只有3500瓶！

原因之二：这款酒是亨利·贾伊尔退休后所酿，年产仅700瓶，是名副其实的“限量版”梦幻之酒。

《神之水滴》中，对红酒拥有高超感官能力的神咲雫对它的描述是：散发甜美香味，准备采收的野莓田…春天的野莓田站了一个背对着我的美丽少女。入口的一瞬间，印象完全改观，让人心头一震，就好像背影少女回眸一笑那样…而且紧紧拥抱它的余韵，少女就会露出各种表情：初恋般的甜美微笑，初吻般的娇羞模样，最后是令人觉得天旋地转的感觉，仿佛这感觉永不休止…（详见第一册166页/第二册26页）

Clos Parantoux Emmanuel Rouget 1999：

上帝的恶作剧

神咲雫凭着锲而不舍的精神寻找酒神贾伊尔的巴朗图1999，最后终于从罗伯特大叔手中接过了一瓶同样来自巴郎图酒园，酿酒师却是酒神侄子艾曼纽·胡格（Emmanuel Rouget）的这款“Clos Parantoux Emmanuel Rouget 1999”作为替代品。

到了20世纪90年代，亨利·贾伊尔年事已高，他选择了退休。1995年，他将自己的产业移交给了自己的侄子艾曼纽·胡格（Emmanuel Rouget），其中就包括了巴朗图（Clos Parantoux）酒园，1996年起，酒标上不再标有Henri Jayer装瓶。但到了90年代末，传闻因胡格有病在身，只能请出80岁高龄的贾伊尔替他酿酒。于是，才有了《神之水滴》中的“上帝的恶作剧”。

也就是说，Clos Parantoux Emmanuel Rouget 1999和Henri Jayer Clos Parantoux 1999是同一个酿酒师在同一个葡萄园酿出的同一个年份的酒！然而漫画中还是提到这两款酒存在1%的差异：前一款还是比后一款酒多了一种亲切感，洋溢着新鲜的魅力，是贾伊尔被捧为“神”之前的风格。童心未泯的酒神恐怕很享受“恶作剧”的心态吧！

 

Sophie to give Rhone Valley lesson to China wine amateurs

Time: July 11th 2009

Place: Villa 37 Wine Club

Theme: Rhone Valley and its top wineries

People: 40 pax

 

Northern Rhone PPT used in the lesson: Paul Jaboulet & La Chapelle wine

  

Southern Rhone PPT/ Chateauneuf-du-Pape: Chateau Beaucastel

Chateau La Nerthe & Domaine La Barroche

No. 37 Villa Wine Club

Lunch in Cheval Blanc with Pierre Lurton

 

     

此次Vinexpo之行，最难忘的要数在白马堡（Cheval Blanc）的这顿超级午宴了！

此次午宴由白马堡的总经理、著名的Lurton家族人物Pierre Lurton发起，拿到为数不多的入场券，我倍感幸运！午宴的举办地点就在白马堡的花园内。我早早到达了酒庄，在Pierre大女儿Lucy的带领下先参观了白马的酿酒和陈酿车间，车间门口的巨幅白马油画直奔主题，车间内小巧古朴，没有巨大的不锈钢发酵罐，留下的只有漆成暗红色的水泥槽发酵罐；陈酿车间也没什么特别的，可以和邻近的Pomerol的车库酒王Petrus有的一拼。

午宴我们是到的最早的客人，我步入花园，进门的开胃酒展台上金灿灿的Yquem贵腐甜酒吸引了所有人的目光，是1995年份的，深金黄色充满了贵气，喝在口中甜而不腻，复杂度和深度，似乎可以作为一款用来“冥想”的酒。我们忙着看白马的年份，无意中忽视了开胃酒展台上藏在冰桶里的Krug香槟。

看到了Krug 无年份的粉红香槟和1995年份香槟，让人实在按耐不住内心的激动！先来一杯粉红香槟吧，我告诉服务员。泡沫细腻持续，口感中同样有着普通香槟所没有的复杂度和优雅度，在正午32度的露天高温下喝上这样一杯，感觉心情大好，将疲倦全部忘光了！身边的马总喝得很high，冲着我说：“这可比你让我们尝的Bollinger香槟好喝多了吧？”我觉得还是缺乏可比性。Krug香槟还是非常贵气的香槟，口感和Cristal不能同日而语，但风格和有着“氧化味”的在橡木桶中发酵的Bollinger香槟还是很不一样。Krug的气泡的口感是比较直直的、笔挺的那种庄严感，Bollinger是那种老成厚重的印象，Cristal是那种轻巧的邻家女孩的形象。

接下来的1995年份Krug香槟自然多了几份陈年的练达，喝在口中需要细细回味。如果不是时间紧张，人头攒动的情景，我倒是愿意多品品它。入座后上来的白马堡98和01年份，配合着西班牙黑毛猪腿，也是难得的美食美酒！喝在口中，1998的白马的单宁细细品来非常难忘：仿佛如电视银屏上慢慢消散的消失点...那样在舌尖悄无声息的逝去...让我想起了余纯顺“天空不留痕，鸟儿却已飞过”的名言。

St Emilion village

司机开车带我来到了右岸圣爱美浓小镇，果真这里比左岸一座连一座的古堡多了一份亲切和小巧的雅致。整个小镇最醒目的就是圣爱美浓的教堂钟楼了，整个教堂坐落在小镇的山上，山被挖空成了教堂，而钟楼成为了小镇最高的标志建筑，从钟楼往下鸟瞰整个小镇的全景是最佳的方位。小镇里的广场上是餐厅搭建出来的一排排露天的用餐席，充满了度假的惬意氛围。

Stop by Chateau Margaux again

  

这次路过玛歌，大门居然开着，于是我们几个人便大胆进入拍照。上次路过此地是去年10月的深秋，当时门口的一排排梧桐是金黄的叶片，充满了庄严肃穆的宫廷气息，这次正逢春季，梧桐叶是翠绿的，又有另一番景象。

Visit Chateau Haut Brion

 

红颜容被誉为“都市中的酒庄”，这和它靠近波尔多市中心的坐落位置有着直接的联系。此次的Haut Brion之行，对它的不锈钢发酵罐的特别设计印象颇深，在以后的文章里会详细道来。

Vinexpo 2009 in Bordeaux

 

Vinexpo，全世界葡萄酒的盛会。除了令郎满目的名庄酒展外，会展中心外边的搭台和景色也成为了一个看点。展会外的草坪正对着一个巨大的湖，湖水的中间人工搭起了一座同往对岸汽车站的桥。蓝色的天空，白云飘飘，绿色的草坪上很多人手持香槟坐着对望，会展室内人头攒动，世界级的酒庄都聚拢在此。这样的景象真是太美太让人难忘了！还有就是尾声的时候，Robert Parker坐着直升飞机来了，下飞机时在场的人惊呼Parker名字，有中国人企图冲上前合影，还被保镖示意拦下。（图上的这位不是Parker先生，而是在Vinexpo进行Vertical tasting的金钟堡的老板Huber de Bouard）。

Stop by Pichon Longueville & Latour again

UGC 2008 tasting:

 

此次在Vinexpo还举办了2008的UGC tasting,由于时间原因，简单地做了一下笔记：

Pessac-Leognan白酒ＰＫ：

Chateau Malartic-Lagraviere 2008:有股青瓜味，哈密瓜的气息浓厚，我很喜欢

Chateau Smith Haut Lafitte 2008：蜜桃的气息非常浓重，很好喝，听David说是出自batonnage的工艺。

Chateau Pape Clement 2008：比较清雅，还是那股榛子的气息

St Emilion的红酒：

Chateau Canon 2008：来自Chanel集团的这款红酒多了别人没有的奶香

Chateau Canon la Gaffeliere 2008:非常的柔和

Chateau Figeac 2008：不错，同样柔和

Margaux红酒：

Chateau Dauzac 2008：非常好喝，柔顺

Chateau Siran 2008：very close

St Julien红酒：

Chateau Beychevelle 2008：粽叶的香气，味道较淡

Chateau Gruaud Larose 2008：黑醋栗味道明显

Chateau Lagrange 2008:香气不错，太close

Chateau Talbot 2008：杏仁味

Pauillac红酒：

Chateau Haut Bages Liberal 2008:香草和红醋栗香气

Chateau Lynch Bages 2008：胜在easy going，收尾感觉单宁极佳，是百鳞翅一贯的特点

Chateau Pichon Longueville 2008:闻上去红莓香气更重些，酸度较高，收尾还偏苦些

Chateau Pichon Longueville Lalande 2008:香气非常好，和男皮雄比的确更柔和