Time :July 1st, 2008

Organiser: La Fleur Shanghai

Topic:  Piemonte & Super Toscany

Wine List :

Gaja Sori Tildin 1999,

Gaja Sori San Larenzo 1999,

Gaja Darmagi 1991

Piero Antinori Solaia 1999

Sassicaia Tenuta San Guido 1999

七月的第一天，喝到了来自Piemonte大区Barbaresco的Gaja酒庄最经典的提丁（Tildin）1999年份，可谓是炎炎夏日里的一丝欣喜了！真正具备意大利酒特色的这款提丁用的是Nebbiolo这款典型的意大利当地葡萄品种，可谓Barbaresco的完美诠释！闻起香，充满着香膏和树脂的气息，以及摩卡咖啡，香草的味道。而同样来自Barbaresco，却用了波尔多典型的Cabernet Sauvignon酿成的Darmagi又是代表着另一种风格，有股青草味和木头的气息。

Sassicaia PK Solaia

来自同一家族的叔侄俩，在上世纪60年代的意大利，分别创造了Toscany的新浪潮酒的神话：法国波尔多葡萄酒品种和法国橡木桶。称它们是“贴错了酒标的拉斐堡”，其实还是些出入的。理由：它们的口感比波尔多的一级酒庄酒在味蕾上的感觉显然要辣很多！是因为气候的关系吧，毕竟是意大利，气温要比波尔多高不少。Terroir也含括了气候的因素，可见一方水土养一方酒，还是有道理的！Sassicaia有明显的火石和矿物的气息，相比之下，99年份的Solaia略胜一筹！下次还要尝尝Ornellaia和Tignanero，那么Super Toscany的名酒就全了！

总结：说是说意大利品酒会，实则更像是波尔多品酒。真正代表意大利特色的只有Gaja的提丁，更是缺少托斯卡那DOCG的代表作Chianti Classico, Brunello di Montacino等。期待着下一次对意大利本地风格顶级酒的进一步认识！

Time :June 16th 2008

Organiser: La Fleur Shanghai

Topic: US wine to match US beef (美国酒配美国牛肉)

Food: American beef (cooked by Karl)

Wine:

Aperitif: Yattarna 1996 (from auction)

Top Napa Valley Red, vintage 1997 horizontal tasting (加州红酒97年份平行品酒):

--Merry Vale 1997

--Viader 1997

--Diamond Creek Red Rock Terrace 1997

--Shafer Hillside Select 1997

--Heitz Cellar Napa 1997

--Joseph Phelps Insignia 1997

盼望了许久的La Fleur美国加州1997顶级年份顶级红酒会终于如愿举行！

最有意思的是，Karl每次都亲自下厨做美国牛肉，这次也不例外！经历了家中突然停电的小挫折，Karl和Gala还是带着热腾腾的牛肉来到了Pizza Marzarno门口。

当天小雨刚过，阴天，我们便在Pizza店室外terrace开始了了美国牛肉的大餐！Wallis带来了Penfolds的顶级白酒Yattarna1996年份作为aperitif，此酒他刚从澳洲拍卖回来，酒瓶上贴着的0564拍卖标记还没来得及撕去。和上次我们尝到的Yattarna2004不同，这次的1996恐怕是我个人尝过的最老年份的Chardonnay了！（12岁高龄的莎当妮噢，好比90高龄的老太太了吧！）Wallis也说，你尝尝，这款和上次04的完全不是一回事。

果然，倒在杯中，这款96的Yattarna呈深金黄色，喝在口中也是厚重的味道，橡木气息明显，是一款非常压得住的白酒！这时，Karl和Gala也把切好的牛肉分给了每个人，他俩细心，不仅带了切牛肉的刀叉，还带了专门用来配顶级牛肉的“海之花（Fleur de Sel）”。那是一种非常昂贵的海盐结晶，是法国海边盐田里浮在海面的一种矿物结晶，根据不同地区也有AOC的分级制度，可谓盐中的贵族。

原本，在披萨店门口大口吃上等的美国牛肉已经是稀奇的事了，我们居然还用白酒来配！La Fleur就是La Fleur，总是新招屡出！当天我们发觉用这款1996的“老太太”Yattarna配美国牛肉，就是恰到好处，别有风味！虽说是白酒，但因为陈年较久，芳香厚重，单宁也扎实，倒也不亚于红酒的效果。而且，现在毕竟是夏季了，有了白酒冰凉沁人的感受作为开场白，会让人感到顺畅的愉悦。这次Karl烧的牛肉，和上次在他家吃的不同，牛肉烤得更熟更香，还有令人垂涎欲滴的汁掉下来.

餐后，我们正式开始97年份的美国酒品鉴！ 一开始，Diamond Creek的Red Rock Terrace散发出独特的“动物气息（骚味吧）”搏得头筹，而David还是钟情于“老酒气息最浓”的Viader。而女孩们好像更倾心于Merry Vale的花粉香气。Heitz Cellar以上来表现有点木，老酒味也很侬，后来香气慢慢放出了。Stag's Leap FAY一上来单宁比较硬；再比较Shafer Hillside Select和Joseph Phelps的Insignia吧，这两款酒在美国都堪称上乘之作，近年来都频频屡获高分和市场的叫好。我当天特别关注这两款酒的PK。

Shafer Hillside Select 97 PK Joseph Phelps Insignia 97

Joseph Phelp的Insignia，我最两周内已经是第三次喝到了！如果再算上我上个月刚去美国纳帕谷它的酒庄那次，就是两月里的第4次了，口福真不浅！前三次，我无一例外喝到的都是2004年份的，总体印象是比较甜，是香甜却不腻。而这次的Insignia 97还是一如既往的香甜，骨架结实，口感细腻。而Shafer的97年份，我去年在ASC做美国酒品牌经理的时候，也和从纳帕飞来的庄主Doug Shafer一起享用过一次1991到2002的Shafer垂直品尝，这次也算是“重逢”，不是“初体验”了。

Shafer Hillside Select 97一上来的香气，仿佛是从很远的地方传来的，有点幽静的感觉，不像Insignia是那种结结实实的站在你面前，四平八稳的香甜。喝到后来，总体感觉Shafer和Insignia是两姐妹，不同的是Insignia更加结实平稳，变化几乎没有，到了第五个小时的时候香气丝毫不剪，依然那么坚挺，可谓是美国好酒的“标准模式”。而Shafer的口感香气似乎也不在它之下，却不像Insignia的这个特点那么鲜明。

在持续了5个小时的品酒过程中，Diamond Creek Red Rock Terrace的黑樱桃和黑加仑味道给我印象深刻，最后还能闻到泥土和豆蔻味道。Viader有薄荷香气，之后也有泥土气息，最后散架比较早。Stag's Leap Cellars FAY有矿物金属气息。Merry Vale除了泥土气息，还有asperagus和持续的花粉香气。而Heitz Cellar最后也呈现让人心动的香水味。

这7款酒中的5款加州红酒，到了最后都不约而同地透露出泥土的气息，多少反映了terroir的味道。总体而言，97超级年份的7瓶超级红酒的确让人留下了“美国酒很讨好”的这个结论！

La Fleur的美国酒会加了一场，喝了：

Joseph Phelps Insignia 2004

Silver Oak Alexander Valley Cabernet Sauvignon 2003

Staglin Napa Valley Cabernet Sauvignon 2003

Howell Mountain Cabernet Sauvignon 2001

感谢Karl 和Gala, 我喝到了生平第一瓶Corton Charlemagne！

上一次品酒，Wallis带了瓶Penfold的顶级白酒Yattarna，大家满堂叫好，我写文章拿它和波尔多Haut Brion的白酒相提并论，还有朋友说比低了。

而今天喝到这瓶Bonneau du Martray 2003年份的Corton Charlemagne，香气高雅脱俗，大家用“不食人间烟火”来形容它的美。我有同感，当这杯白酒入口的时候，我感觉仿佛成为了“神之水滴”的主人公，进入了一个香气扑鼻的百花园，那是在天堂里的，那种种混合的花香，有让人产生想象力的魔力！相比之下，Yattarna竟成了“俗枝艳粉”的比照！

这时候，Karl告诉我，他第一次喝DRC的La Tache红酒时，明白了什么是“令人感动”的葡萄酒。我听到“令人感动”四个字的时候，还沉浸在“百花园”的香气中，不能自拔。当天的品酒，我们突破传统，将这瓶Corton Charlemagne的白酒，作为红酒后的压轴戏，精彩绝伦，回家的路上，我的脑子似乎还一直沉浸在它的仙气里！

我期待着不久将来喝到“令人感动”的La Tache！