山西怡园酒庄（Grace Vineyard）在国内的第二大主战场因庄主陈进强的祖籍而放在了福建。周末，位于福州西宾的怡园红酒会所举办了一场低调而优雅的品酒会，我受Paul的邀请前去，会所内灯光昏暗，酒色撩人，感觉不错。

酒会开场的白酒中，精选莎当妮我就不做介绍了（以前文章里经常点评为性价比高的白酒之一），而当晚值得一说的是怡园的白诗南（Chenin Blanc）也相当不错，口感清新，矿物和青李子气息悠然地从杯口冒出，让人开始想到和生蚝的绝配，据说年产仅4000瓶，所以广告做得少。

  

当晚品酒现场的大屏幕上放映着怡园董事长陈芳的采访录

而之后的一系列红酒品鉴中，我倒是非常倾心于一瓶2001的黑比诺，据说怡园的山西太古土质最适合赤霞珠和梅露两个品种，黑比诺比较难种好，从2001年后开始断产了。Paul担心年逾8旬的她放到如今喝已经颇显老态龙钟了。刚品的时候也同意，觉得她到了一半的时候开始骨架松散，几乎没有像样的收尾，可是香气依然可人，仿佛一个鹤发童颜的老寿星，脸上照样可以洋溢着儿童般的红晕来。在Paul拿着话筒讲解怡园的过程中，我独自坐在松软的沙发中，在昏暗的灯光下沉浸于黑比诺那典雅的成熟李子和黑樱桃的香气中，享受周末有美酒陪伴的情趣，释放一周六天工作的烦躁与无趣。

在Paul的讲解中，我也更新了对怡园的一些认知，以下就是一些记录：

• 怡园在山西太古的酒园面积为３０００亩（２００公顷），年产量为１００万瓶（相比长城葡萄酒年产的１.５亿瓶而言，算是一个十足的Boutique Winery了）。
• 怡园目前（也就是第二任）的酿酒师是澳洲人阿Kent，他在澳洲Victoria拥有自己的酒庄Portree，从2003年开始任职怡园总酿酒师，第一个Vintage是04的Deep Blue。
• 怡园用的是法国、美国和匈牙利这三个国家的橡木桶，每年有三分之一的橡木桶更新；基本上“庄主珍藏（Chairman Reserve）”和“深蓝（Deep Blue）”用的新橡木桶到了第二年就轮到Tasya Reserve(珍藏系列)用，再到第三年轮到级别更低的Premium Series(精选系列)用，一个橡木桶的使用寿命正好为3年（Vineyard Series（怡园系列）不用橡木桶。）
• 怡园的四级系列从高到低：“庄主珍藏（Chairman Reserve）”&“深蓝（Deep Blue）”; Tasya Reserve(珍藏系列); Premium Series(精选系列); Vineyard Series（怡园系列）。庄主珍藏和深蓝基本都是赤霞珠和梅露的混合，但庄主珍藏用的赤霞珠比较多，单宁比较强烈，适合久存；而深蓝用的赤霞珠含量相对要低些，适合那些等不及时间就要开酒喝掉的人，相对属于年轻易饮的。
• 怡园的庄主珍藏的葡萄采收率为400-600千克每亩，比通常的2000千克每亩要低很多，放在橡木桶中的窖藏时间为18个月。
• 怡园的葡萄酒采用“轻微过滤”的方式，所以酒中略有沉淀，这样做为的是不破坏酒本身的香气。
• 怡园山西位于黄土高原上，土地以沙质为主，据说地表100米深都是黄土，罕见程度在世界上也不多见。因此产酒多会带上青草和薄荷的香气。

当晚喝到深蓝04年份的时候，惊奇地发现居然做了Decant，后来比较了一下不做decant反而更好喝，Deep Blue属于新世界酒中模仿老世界风格的做法，闻上去香气比较复杂，有熏烤的气息和薄荷的味道，不是因为之前喝了太多的Pinot Noir，还想多倒几杯，进一步体会呢。

西宾底楼怡园的会所装潢很有山西古旧民宅特色，结合了现代感的装饰

初次看到Sette Ponti酒庄的名号，是在Wine Spectator 08年度百大的酒单上。来自意大利托斯卡纳的Sette Ponti酒庄有一个美丽的名字，中文直译过来就是“七桥”，庄主接管酒庄仅十载，七桥庄的Oreno 06年份红酒赫然排到了百大榜单的第15位，不能不说是一匹后来居上的黑马。

第二次听到七桥酒庄，是和达芬奇的名画蒙娜丽莎联系在一起的。我为此特地找来了名画的电子版，细细查找蒙娜丽莎背后的古桥，果然在她左肩后发现了一座颇为壮观的古桥。据说意大利的托斯卡纳大区，从Arezzo到Florence（佛罗伦萨）有一条名为Arno River的河流，而横跨河流的有着七座桥，而蒙娜丽莎背后的那座古桥便是七桥中的一座。Sette Ponti酒庄以此“七桥”为名，酒园主要位于托斯卡纳的Chianti地区，自然沾上了佛罗伦萨的欧洲文艺复兴腹地的气息。

在上海见到七桥酒庄的庄主夫妇，庄主Antonio Moretti先生戴着的宽大黑边眼镜，酷似法国已故的时尚人物Yves Saint Laurent，但只说一口意大利语；而美丽时髦的太太Giovanna更是亮出了珠宝设计师的名片。两人站在一起，更像时尚界的名人。“出于对葡萄酒的热爱，Moretti先生夫妇投资了佛罗伦萨的七桥庄…”，七桥庄的出口部经理在介绍老板的时候，还特地强调了Moretti先生从事酒庄纯属“Passion（热爱）”。

和Giovanna一席聊天，才知道原来先生Antonio是意大利著名时装品牌Prada的鞋类产品的合伙人，两人投资的酒庄也算是无心插柳柳成荫啊。据说酒庄共有60.7公顷的葡萄园，土质以石灰石、黏土为主，最老的葡萄是1935年种植的，以Sangiovese為主。而他们的Merlot来自森林的小气候群，土壤主要是粘土，对于Merlot是很独特的风土。此外，酒庄在素有“超级托斯卡纳”摇篮之称的Bolgheri地区还有8公顷的酒园。

当晚，在上海新天地Va Bene意大利餐厅共进晚餐，新主厨Davide准备的咸蛋肉饼、黑菌蛋糕、肉酱面、鸭肉酱汁配意宽面中用足了劲道很足的意大利奶酪，来配意大利的红酒倒也相得益彰。

由于七桥酒所用的葡萄品种中加入了国际品种，所以它的红酒以独立于官方DOCG系统之外的IGT（或者超级托斯卡纳）来定位。当晚Tenuta Sette Ponti Crognolo 04的红酒充满了熟透的李子、玫瑰花瓣、花椒、碳烤甚至是岩石的气息，收尾辣辣的却不乏细腻。而庄主夫人Giovanna最喜爱的Tenuta Sette Ponti Orma 05红酒中有股碳烤、胡椒、黑醋栗甚至是甘草的香气，用的是40%的Cabernet France，20% Cabernet Sauvignon和40%的Merlot，纯波尔多的品种却反映了当地的风土口感。最后压轴的“获奖明星”Tenuta Sette Ponti Oreno 05虽不是荣登百大的06年份，却表现出了辛香的口感，黑莓的香气和碳烤的余味，庄主告诉说这块位于Bolgheri的葡萄园正好位于著名的Sassicaia和Onellaia之间，用的葡萄品种也掺入了意大利本土的Sangiovese，它的乌梅、白胡椒和甘草的香气比较显著，酒体强劲，难怪有人将之比作名车里的法拉利！

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席间发现了上海精品男的最新配饰：Montblanc的银灰色手环+Nokia E71手机

一听说我要去托斯卡纳，上海酒友David立即慷慨地拿出了家中的二丫：Solaia和Ornellaia。要知道意大利IGT三剑客Sassicaia，Salaia和Ornellaia因为结尾的音符都是“ia（丫）”，于是被戏称为意大利顶级酒的“丫丫丫”。

以往的品酒经历中，我曾经不止一次地和三丫中名号最响的Sassicaia邂逅，而今天又能补上Solaia和Ornellaia，让我为即将启程的意大利托斯卡纳之旅做足了功课，用David的话“你去那些酒庄，先要学会在庄主面前夸奖他们的酒，不喝过自然是不行的。”

我心存感激，于是周一在新天地最著名的法式梧桐餐厅（La Platane），我们便开始了托斯卡纳的预热品酒：Solaia 2000和Ornellaia 98！

先开的这瓶Ornellaia 98年份，被Wine Spectator杂志打了98的高分，也是WS 1998年度Wine of the Year（年度百大）中的冠军。开出后，侍酒师Bruce为我们做了地道的侍酒，倒入杯中后，酒瞬间展开了：一股红莓、甘草、皮革、花香混合的气息逾越出杯口。“好酒毕竟是好酒，复杂度和宜人的香气并驾齐驱”，我不禁感叹道。

这款丫，被我们品鉴了一个下午，随后的香气中又传出桂皮、香料、烟叶，咖啡、可可。最后一个小时赤霞珠的黑樱桃、黑浆果的气息较浓。而后大家便更亟不可待地打开了今天的二丫Solaia 2000。

和曾经喝过的一丫Sassicaia的柔美相比，Solaia据说属于阳刚之美的类型，很多男人更偏好Solaia也是这个道理。不管这么多啦，我们打开的Solaia 2000中就含有栗子、碳烤，龙眼的香气迸发出来，一上来很有冲击力哦。Wine Spectator给2000年份打上了92的分数，我们开始闻到了桂圆、茉莉花香，之后的显著青椒味让我体会到了波尔多风格。它的确属于阳刚的波尔多左岸风格，但酒精度更高些。我用笔写下了品鉴时体会到的葡萄类型比例：60% Cabernet Sauvignon，35% Merlot，5%Sangiovese吧！海牙说Cab的成分应该不会那么高吧，David却站在我一边。

后来的Solaia延续阳刚的风格，结尾出现香梨的气息，闻上去似乎带些甜甜的味道，很讨好。两款丫的PK，我似乎更钟情于前一款的Ornellaia 98，原因很简单，女性化些的酒常常给人感觉更多变些，更复杂些。尤其这款Ornellaia的结尾时分，她呈现的茉莉花、芝麻和肉桂的香气，让我久久不愿将杯中所剩不多的琼浆玉液一饮而尽。

托斯卡纳之旅的前夕，意大利美酒三剑客（“三丫”）的风采已经领教到了三分，感谢酒友David的慷慨支持。值得指出的还有桃乐丝的精品男Damien友情联系新天地梧桐餐厅配合此次的 “二丫”品鉴，倾情献上的一桌法国大餐是由年轻新锐的美籍华裔主厨Alan亲自操刀的。Alan的独门rizotto用南瓜汁混合，金黄充满了奶香，色泽和口味都非常撩人。还有蘑菇汤放在了咖啡杯里，打上了慕斯，还故意不放勺子，喝起来汤中的菌菇香气，让人感觉是在享用一杯卡普奇诺的咖啡。

次日，海牙在msn上问到Solaia 2000的葡萄品种构成，答案是：75% Cabernet Sauvignon，5% Cabernet Franc，20% Sangiovese！