虽然曾居住于法德交界的阿尔萨斯，也领略过Trimbach的魅力，我还是对未曾正式邂逅的优质德国白葡萄酒充满了好奇！ASC从今年起首次代理德国的三款高级别的estate wine：Valckenberg, Joh.Jos.Prum和Huber，它们分别来自德国的三个主要产区Rheinhessen,Mosel和Baden。乘着酒庄老板来到上海做推界的机会，我便好好初学了一把！

先从这三款中我最爱的JJ开始说起吧！

（Joh.Jos.Prum由于有两个J开头的字母，被最初的英国酒庄叫了个“JJ”的昵称。）
JJ酒园位于德国近法国和卢森堡的Mosel地区, 那是在北半球50纬度，号称全世界最北部的葡萄产区。在Mosel，由于纬度高，气候较为寒冷，葡萄的成熟期就变长。当地90％都是白葡萄，其中Riesling是主要品种。当地的土质为slate（灰板岩），葡萄的根很深，深入地底吸收丰富的地下矿物，同时能够有效的抵御干旱。   

JJ酒园始于1911年，小得只有22公顷，产的是100％的Riesling。

我今天在JJ酒庄第四代庄主Katharina Pruem小姐的陪伴下在ASC的藏酒轩试饮了Wehlener Sonnenuhr(日冕园)晚收型的Spatlese Riesling 2003.我个人非常喜欢这款酒，原因很简单，它有着浓厚的当地slate（灰板岩）土壤所含有的矿物气息，很好反映了产区terroir特点：这样的葡萄酒就是我所亲睐的！其次，这款酒的酒精度低得只有8.5，喝起来是Spatlese的甜度。Katharina告诉大家，晚收的时间在当地最晚能推迟到12月份，较多的糖份在发酵过程中被保留下来，酒精度因而较低。JJ这款酒不用橡木桶，全是采用不锈钢的发酵罐。酒精度较低和无橡木味道使得terroir的味道更加突出，形成了这款酒的特点。

插曲：我一开始闻JJ这款酒，是一股臭鸭蛋或皮蛋的味道，我按照“实事求是”的记录原则将它记下。ASC的德国酒品牌大使Martin告诉我这不是酒本身的味道，而是德国酒里添加的二氧化硫的气息。因为德国白葡萄酒通常试饮期比较年轻，德国酒庄历来就有往酒瓶里添加二氧化硫，让酒保持新鲜的传统。因此，品德国的葡萄酒应该遵循的是“先品后闻”，一反传统品酒的“先闻后品”惯例。听来是有理有趣啦！

JJ酒园是坐落在一条蛇行样弯曲的河流沿岸，面向南面的斜坡上的，看图中风景多么优美！

老头子 PK 小伙子

我尝的第二，三款JJ酒是2004和1994相差10个年份的同一款Graacher Himmelreich(仙境园) Auslese Riesling。2004较年轻，是“小伙子”，闻上去有股中药味，随后矿物质和柑橘的香气开始隐现。而1994的那款德国白葡萄酒中的“老头子”则散发着浓郁的汽油味，是Riesling的典型香气；它喝起来，开句玩笑，简直就是在喝汽油，当然，矿物的气息还是有的，酒体更加扎实，有“小伙子”没有的底气。而我也同样喜欢“小伙子”，他有他的清新，活泼可爱！

Valckenberg --德国最大，最老的葡萄酒出口代理商

来自Rheinhessen的Valckenberg酒庄庄主Wilhelm Steifensand长得高大挺拔，但大鼻梁上戴着的荷兰人特有的小巧可人的圆细边眼镜还是暴露了荷兰人后裔的身份。他已经是Valckenberg家族企业的第四代传人了！身兼葡萄酒庄主和葡萄酒代理商的双重身份，他所管辖的葡萄酒品牌中，自家品牌Valckenberg只占到5％，因此在我眼里，Valckenberg更是酒商的代名词。

Wilhelm此次带来的是来自Rheinhessen地区的Valckenberg Riesling 2006和Valckenberg Dornfelder 2006这两款酒。

德国Rheinhessen地区靠近法国和卢森堡，所产的葡萄酒占到整个德国产量的25％。地势为起伏的山脉，土壤以鹅卵石，沙地和石灰岩为主要成分。

Valckenberg Riesling 2006色泽呈淡紫红，闻上去清香沁人，有蜜桃和柑橘的香气。Valckenberg Dornfelder 2006用的是当地的Dornfelder葡萄品种，是一种红皮，红汁的红葡萄品种。喝在嘴里感觉单宁很低，柔顺且偏甜，是一款很能打动女性的葡萄酒。坐在我身边的希尔顿的餐饮经理Johnson评价它是一款“时尚酒”，意思是无论懂不懂，爱不爱酒的人，坐在一起喝一杯的话，都会喜欢这款。我觉得这个评价也不无道理。

最后品尝的是来自德国Baden产区的Huber酒庄酒。Baden在靠近瑞士和法国的边界，属于德国最南部，也是最热的葡萄产区了，产量也占到全国的15％，这里有更多的红葡萄酒，占到41％，其中35％是黑比诺（Pinot Noir）。Huber酒庄也只有25公顷，土质以贝类的石灰岩为主，70％的黑比诺。

尝的Malterdinger Spatburgunder Rotwein Trocken 2005和Spatburgunder Rotwein  Alte Reben 2004从名字上看就知道是Pinot Noir的品种。因为Spatburgunder中的“burgunder”就是指Burgendy(勃艮蒂)的红葡萄品种Pinot Noir。果然，气味和勃艮蒂的黑比诺如出一辙，是那种樱桃加李子的尖尖细细的气味，前者还带着股辛辣的嗅觉，喝起来甚至有些苦的味道（Wilhelm解释是未到适应期的原因）。此外，两者的口感中都有浓重的干话梅味道。

昨晚受Torres的朋友Edward邀请，去了桃乐丝的tasting room，做了一次蛮有意思的“非主流”品酒。

非主流，用Edward的话说，是相对于那些市面上到处看得到的，在中国市场上大手笔做销售的主打品牌酒而言，虽名不见经传，却很有个性的酒。

1 ，来自匈牙利Tokaji的Oremus Tokaji Dry 2005--花仙子

看到Tokaji，就让我想到自己曾经负责的品牌Royal Tokaji，那是全世界赫赫有名的贵腐甜酒（Huge Johnson为股东之一）。而当晚喝的Tokaji的是西班牙富盛名的Vega Sicilia在Tokaji的酒园酿造的干白，用的是当地的葡萄品种Mandolas。闻上去的气味非常芬芳：有桃子、蜂蜜和水仙花的花香，可谓葡萄酒中的“花仙子”！葡萄酒不在价格贵贱、有个性才动人！

2，来自澳洲的Portree Macedon Ranges 2003--小妖女

这款酒的特别之处在于它和国产优质酒怡园Grace的渊源：大家都知道，怡园的第一任法国酿酒师Guerard走后，来了一位相传“很有个性”的澳洲酿酒师，当晚的这款用100% Cabernet Franc酿造的Portree就是他自己在澳洲Victoria的酒园酿造的葡萄酒。一闻上去，就是一股挺冲的黑加仑（black current）味道,可以说在相当长时间里都是压倒性的主导气味。而后来，开始变化，我闻到了生鸡蛋和酒精味道。而此酒喝起来第一口感是甜，和闻起来的味道所联想的口味大相径庭，因此被一同品酒的David Ku判定为是一款很“妖”的酒。随着时间的延长，话梅、梅子的味道开始逐渐成为了压倒性的口味，到了后期，就感觉在喝酸梅汤了。相比通过我的这个形容过程，你也会同意David的观点了吧！

3，来自西班牙Penedes的Pago Jean Leon Merlot 2004－Edward喜欢的女孩类型

她似乎是当晚最受好评的红酒，100%的梅鹿，透露出香草和酒精的气息，而喝在嘴里是香梨的味道。接着上两支酒和女孩类型的配对，Edward对Pago Jean Leon的评价是：比较传统大方的淑女，却不失独特的个性。看来，评的不仅仅是酒，无意中倒是道出了自己喜欢的女孩类型吧！

4, 来自Penedes的Torres Atrium Merlot 2005：Atrium是乐章的意思，能喝得出，西班牙的梅鹿和法国的相比，多了一份“劲道”。

5，来自阿根廷Mendoza的Salentein Reserve Malbec 2005，开瓶后的瓶口有一股很浓的咖啡和黑巧克力的味道，因为是最后一款酒，放了2个半小时再闻就是皮革的嗅觉了，喝起来感觉到辛辣，问起身边人的看法，得到了一整晚寡言、内敛的Edward的共鸣；-）

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曾经，同时拥有天下两个顶级酒庄Lafite和Latour的Nicolas，被誉为那个时代法国皇帝都羡慕的“葡萄酒王子”。他为了让人了解自己的心曲：最爱的是三级酒庄Chateau Calon Segur，在酒标上用了这个突出醒目的心型。从此，这款酒便成为了男女之间表达爱慕的最佳礼物！Calon Segur, mon amour!

My Valentine: Coyote Creek Cab 2004

我的情人节喝的是一款让我非常惊诧的美国加州Santa Rosa的红酒：Coyote Creek Cab 2004。原本在喝了一瓶Coteaux d'Aix en Provence的Chateau La Coste 1993，感觉还不错。为了继续，我随意挑了酒柜里这瓶看似最不起眼的新世界酒，标签上有条戈壁上奔跑的狼，丝毫没有给人浪漫或者高贵的印象。没想到一打开瓶口，就有一股酸奶的香气扑鼻而来！朋友补充说是“伊利酸奶”，我同意；-）这瓶Coyote Creek Cab 2004被打开瓶后就直接倒入了杯中。我将它贴近鼻子，好好闻闻，Riedel Vinum Extreme 的赤霞珠杯型很好的将香气聚拢，闻起来虽然没有直接从瓶口闻到的那么强烈，但典型的“伊利酸奶”香气绝对是压倒性的，同时传递到鼻子里的信息是：这是一瓶平衡度非常好的酒！过了半小时，我开始闻到香草的气息了。这款酒喝起来的味道和闻起来的品质比较吻合，丝毫没有让我失望，可以说简直太棒了！具体还是由于平衡度好的惊人（新世界葡萄酒能这样，十分惊人！），没有感觉是美国橡木桶，也没有冲人的单宁，没有Cabernet典型的黑加仑味道，却有股red berry的味觉，但它绝对比最典雅的Pinot Noir要来的厚实、醇香，我简直太爱它了！

情人节之夜居然能够邂逅这瓶加州的佳酿，让我欣喜不已：尽管我曾得益于“美国酒品牌经理”的职位，喝过不少打分很高的加州酒（包括Shafer的那瓶满分酒Hillside Select 2002...etc),但这款在2008情人节之夜喝到的Coyote Creek Cab 2004可能是我喝过的最棒、最难忘的美国葡萄酒了！