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Kelvin要走了！Kelvin是上海新天地最顶级的法国餐厅“梧桐（La Platane）”的掌门侍酒师，也是我最要好的sommelier friend。Kelvin在平安夜上完了他在梧桐的最后一天班，过完元旦就要回台湾了。“Kelvin，我们要好好庆祝一下，为你离开上海饯行”我电话里说，“我们一起喝酒吧，我带上Margaux的二级酒庄Brane Cantenac的05年份！”要知道以前找Kelvin喝酒是最难的，每次和David在离梧桐仅十步之遥的Pizza Marzano二楼喝好酒，他都忙得抽不开身。这下好了，总算能在年末和平日里午夜12点后才能见得上面的侍酒师朋友畅饮红酒了！

“家里的酒都喝得差不多了，只剩下没几瓶了”Kelvin电话里这么说。而我则从身旁的酒柜里径自取出了柔美可人的Brane Cantenac，心想，送别Kelvin，用这款是上选！

12月26日周五下午1：15分，我匆匆来到了浦东陆家嘴环球金融中心地下2层的Y's Table的意大利Kitchen角落，Kelvin和David早已入座，三缺一，而桌上放着的居然是一瓶Chateau Latour！

原来Kelvin说的剩酒不多是这个意思！我心中一丝不忍，而Kelvin则淡淡地微笑，“好酒就是用来和朋友喝的嘛！”

Brane Cantenac当然很好喝，红莓夹杂着香水气息（显然遭受我当天涂抹的Lancome的Miracle香水干扰），丹宁柔美，展现出Margaux的风姿，接着散发出松露气息，这款酒的酒精度、丹宁、酸度和甜度的平衡感足以做到让人赏心悦口，尽管可以大口大口地喝，尽情来享用，我忽然感到Margaux的美是如此可人！

拿出了事先准备好了的礼物送给Kelvin，是一个我寻觅了很久的红酒瓶造型蜡烛，希望它温暖的烛光能够继续照亮Kelvin美好的红酒前程，并在日后的夜晚让独自在外工作的他感受到远方友人的祝福和关心！

当然，今天的主角一定是这款Kelvin带来的Chateau Latour 1994年份。曾经去过Latour酒庄两次的我家中的墙上贴满了拉图堡的照片，而如今再次喝到Latour也时隔2年了吧！当Kelvin以专业侍酒师的姿势往我酒杯中倒入它的时候，我的心中想必和在座的两位一样充满了期待和欣喜！

Latour 94，开始迸发出红莓、青椒的气息，从香气上你就可以识别它的酒体和劲道。“五大到底是五大”David言简意赅，Kelvin和我默认。“1994不是好年份，但却可以用最便宜的价格买到五大好喝的酒，它的特质这里面都有!”

这是一款复杂多变的红酒，继红莓和灯笼椒后，它开始散发出喷香的焦炭气息，以及龙眼和香水百合的香气，我开始感到又一次步入了幻觉中的百花园...喝到最后一杯感觉到了梅子的气息，甚至是红烧肉和茶叶的气味，并夹杂着红椒味，好似一盘外婆做的好菜，让人感到亲切、慈祥和温暖。

这款五大的拉图，胜在酒体和劲道，胜在香气的复杂性和扎实、厚重的酒体，“1994年份，正好是睡觉前的那一刻，正好喝！”David风趣地总结。五大的好酒都要经过一个漫长的“睡眠期”，而2008年末来享用这款睡眠前的成熟饱满的拉图，是我的意外惊喜和福气！感谢我的朋友Kelvin和2009年初的这份礼物！

With Kelvin in Grand Hyatt, with David and master sommelier Jean Marc Nolant

Time: Dec. 17th

Topic: Top champagne tasting

Organiser: La Chaine de Rotisseurs Shanghai

Place: La Dolce Vita

Champagne provider: Globus Wine

Champagne list:

Rene Geoffroy Brut “Expression” Premier Cru NV

Tarlant Brut Tradition NV

Varnier Fanniere Brut Grand Cru NV

Pierre Gimonnet et Fils Premier Cru Brut NV

Egly-Ouriet Brut “Tradition” Grand Cru NV

 Price: RMB 400/person

桃花岛一日游：身边的“岛主”乃当地出名时尚达人、Hermes的忠实粉丝，当天他全身散发的Hermes香水味是我对桃花岛最深的嗅觉记忆。 One day in Taohua Island （180 Acres）with the Island owner Wang.

Brunello di Montalcino @ Yishang

在意尚搞的托斯卡纳品酒晚宴中，4款Brunello di Montalcino算是当晚的一个亮点了！虽然都算不上是顶级之作，但口味和香气上却差别迥异。

Talenti 2003： 是最均衡平和的Brunello，甚至透露出我喜爱的麻油香气.

La Ragnaie 2003：糖炒栗子的香气一下吸引住了我，还不乏蜜桃、茴香、芝麻和梅子的气息.

Fattoria Scopore 2003: 庄主是一个蛮有风度的意大利老太太，就坐我一桌，她的酒酒体较前一款轻盈，酸奶和奶酪的香气扑鼻.

Donatella 2003:名字让我香气Versace的女当家，有股绿茶和八角的香气.

当晚同桌坐我对面有一位先生面如佛像、大耳垂肩、丹凤眼，原来是金庸先生的儿子。喝Brunello的同时还能遇到这样一位资深美食家兼知名人士，让我感叹美酒的人气魅力。

Attend a lesson of Jeremy Oliver in FHC Shanghai. I am a true fan of screw cap, he said.

Marry Jamon Iberico with Sherry (Amontillado, Oloroso & even PX!)--my discovery in FHC

Chateau Angelus : Most popular/best conditioned red wine 状态最好的一款红酒

Chateau Canon La Gaffeliere: Young men's favorate 男生最喜欢的一款红酒

Chateau Pape Clement: 100分的酒自然引来无数掌声，最后一口残存瓶中的白酒喝起来有明显杏仁味

Chateau Climens：most popular sweet wine 口碑最好的甜酒

Chateau Suduiraut和Climens比较：后者颜色更偏金黄，酒体更稠，口感更加深邃复杂（据说都在橡木桶中发酵和陈酿的），前者清新怡人，非常讨好，口感简单些。两者各有所长，一个是18岁的妙龄少女，一个是28岁的熟女。

Chateau Gazin：most popular Pomerol wine 最具人气的Pomerol酒

Chateau Pichon Longueville：醒酒做得最到位的酒庄（旁边没做decante的Pontet Canet酒明显要Close很多，没法喝）

Smith Haut Lafitte Blanc和Domaine de Chevalier Blanc比较，前者更复杂、清丽的甜味从平衡的酸度中透露出来；后者更纯粹、酸度明显，是一款较为清澈的优秀白酒。

Chateau Lynch Bages/ La Lagune/： under-performing wine that day. I tasted La Lagune 2005 vintage in Bordeaux winery 1 month ago, it was much better performed: a pure Chanel style. Same story for Lynch Bages当天的百鳞翅酒庄女庄主有些疲倦的神情，正如此酒的表现。

Chateau Chasse Spleen：我个人认为比较有个性且难忘的一款酒，“忘忧”的法语古词名字让我实在无法不关注她。私下认为此酒不适合失恋的人喝，一上来太烈，太有个性，但中部和收尾不失大牌酒的风范。

Chateau Canon la Gaffeliere's owner: 着装最吸引人的酒庄代表（更像荷兰代表）

Chateau Talbot's owner: serving最有腔调的酒庄代表（右图，有点乔治克鲁尼风范）

Place:  Westin Beijing

Organiser：Summergate

Wine List : Tormaresca (Antinori's winery in Puglia) :

White wines: Paiara White Puglia IGT, Chardonnay Puglia IGT, Pietra Bianca Castel Del Monte DOC

Rose: Paiara Puglia IGT

Red: Paiara Puglia IGT, Neprica Puglia IGT, Masseria Maime Salento IGT

为了解说Puglia在意大利的地理位置，Frankie抬起了腿，指着自己的皮鞋跟说：“看到没，就是在意大利的鞋跟这个位置。”

Frankie（赵凡）就是我来到北京的第一个酒网友，我对北京不熟，晚上要喝好酒就只有跟着他了。事实证明我的确也跟对了人，不仅因为当晚来自“鞋跟”Puglia的酒实在让人赏心悦口，还因为这位北京帅哥的确算得上gentle人士。

当晚是感恩节，Frankie也的确中了头彩，一上来连开了两瓶的Paiara White Puglia IGT全是cork的酒，前一杯较明显，他把杯子递给了我，果然闻起来是有问题，更别说喝了；在他的要求下女招待立刻打开的第二瓶白酒还是没有过关，“连中二元”的几率的确是不高的，看着Frankie脸上较真的劲儿，我开始觉得有点搞笑。

Paiara White Puglia IGT, Chardonnay Puglia IGT, Pietra Bianca Castel Del Monte DOC这三款白酒都相当不错。第一、二款酒都是在木桶中进行发酵，第二款发酵后被放入不锈钢桶中陈酿，比第一款发酵后直接装瓶的白酒的复杂度更进一步。Frankie补充说木桶不一定是普通波尔多橡木桶的大小，也不会是新的，两款用的橡木出处不同，如第一款用的可能会是东欧，而第二款则是法国橡木桶。这些交流让人顿时消除了心中的不少疑团（如在橡木中发酵的白酒为何如此典雅、女性化），很有长进。

知道Frankie Zhao“1米8的个子、戴付眼睛，有着一丝不苟的作风”。可我觉得除了浓重的北京腔口音，他不太象上海人印象中的北京人。“那你说北京人应该长怎么样啊？”他反问。我一时间语塞，不过看到他长得特文秀的手，你就不会奇怪为何他写得一手好字。他总是安静地记录着品酒笔记，还经常写的是英文，字迹文秀清丽，倒是很有江南才子的影子，至少和他坐在簋街粥家庄点粥的气势完全不同。

我们不时琢磨着为何产自意大利最南部的酒可以做成如此风格的等等，讨论中大家彼此受益，看来跟对人喝酒还是挺重要的。当晚的桃红酒Paiara Puglia IGT也算魅力十足，她不象普通桃红酒那么不温不火，有个性却不泼辣，可惜没做品酒笔记，不能介绍详尽。而第三款白酒Pietra Bianca Castel Del Monte DOC是当晚我的最爱，一上来我也遇到了一瓶有些cork痕迹的酒，但不明显，直到拿到了同样酒的另一杯才喝出了天壤之别，Frankie则毫不犹豫地对它亮出cork的评判。

之后Tormaresca的几款红酒表现总体不俗，但我却先入为主，对三款白酒和桃红酒留下了更难忘的印象。最后的那款红酒Masseria Maime Salento IGT闻起来有股香蕉、草莓的气息，用的品种叫Negroamaro，Frankie说你这么记，Negro就是黑色的，Amaro就是苦的，Negroamaro就是“黑色带苦”。

（左图）不少优雅女士对Frankie Zhao闻其名却未见其人，为满足好奇未经允许刊登照片一张 

（右图）夜宵喝粥 @ 北京簋街 with Frankie & Xu Lin （龙徽女酿酒师）

Christian Dior & Chinese Artists @ UCCA 978 : 不可错过的法国时尚盛宴

Dom Perignon 2000年份香槟发布@ Maison Boulud

Dom Perignon，香槟王，算是我喝过的大牌香槟中最讨好的一款了，它有迷人的复杂度，恰到好处的酸度，细腻柔美的泡沫，几乎没有听到过不喜欢这款香槟的评价。何况还是2000的年份香槟，虽然现在喝还稍微嫌早了些，但入口还是感觉得出老酒的底蕴，并且口味随着时间的推移展现出不同的特色：从干姜到后来的奶油香。配菜方面也算是百搭，香槟在侍酒时候的温度非常重要，热了就不好喝了，这款Dom Perigon 2000年份也一样，只有在适当的温度下才能展现她所具备的魅力。

当晚的美食/美酒专家云集,眼见在座的一位美食评论家喝得特别high,不知是Dom Perignon 2000的口味太棒，还是邻座公关公司老板娘长得太倩:-)