My buddie Matthew Gong...;-)

ASC is a warm family. I learned a lot about wine and people in this interesting world...

惜别ASC，2008年更广阔的葡萄酒世界在等待着我呢！

Chateau d'Yquem

在葡萄酒的世界，如果说最负盛名的葡萄酒当属Romanee Conti，那Yquem则当仍不让地被公认为甜酒之最！

而今天在ASC的藏酒轩，我不仅喝到了平生第一次的Chateau d'Yquem，并且还是和Yquem堡的总经理Pierre Lurton一同边品Yquem2004,1998年份的美酒，便聆听他对酿酒的一番介绍！

放在我眼前的这两杯1998和2004年份的Chateau d'Yquem，色泽相近，呈现精品橄榄油的金黄色泽。然而这两款甜酒闻起来和尝起来的差别却有天壤之别！

Yquem 98 PK Yquem 04 

1998年的Yquem闻起来，浓厚的焦糖味道占了主导，除了甜酒香气还是甜酒香气。

而2004的Yquem闻起来则有一股清新的味道，你甚至可以闻到葡萄酒的酸度。这款酒喝起来再甜，闻起来却清新依旧，毫不腻！

再进一步闻起来，04年份的有桂圆的味道，甚至是烟囱的味道，后者相必是从橡木桶沾染的。而98的细细闻来却发觉有新鲜大闸蟹的味道，可谓香气独特！

喝在嘴里，当然04年的味道要淡很多，不如98年的那么淳厚。

** 相比起11月底在UGC品酒活动上尝到的Chateau Climens 04的酒，同样是来自波尔多左岸Sautern地区的贵腐甜酒，我觉得Climens 04和Yquem 04的风格还是不一样。Climens的香气象是一个富有朝气的18岁的花季少女，而Yquem则是一个28岁的逐渐成熟了、越来越sexy的年轻女人。 

 和Pierre Lurton合影

用掺杂着无数法语单词的英语为大家讲解的Pierre Lurton先生，个头矮小，实在让人难以将他和赫赫有名的Yquem以及Cheval Blanc堡联系在一起！不过这个法国人却很平易近人，不乏幽默感。可能是在座的法国人和说法语的中国人比较多吧，他今天在上海的心情特别轻松，不时自娱自乐，在说到波尔多右岸的Cheval Blanc的葡萄园如何质量高时，他还打趣地补充说“对了，其实左岸的Terroir质量也不错，我不能忘记我还有左岸不少酒庄的，说话应该当心点！”

  Chateau Cheval Blanc

同一个品酒会中，我还有幸尝到了来自右岸St Emilion的一等特级酒庄Chateau Cheval Blanc（白马堡）的一军酒：Cheval Blanc 2004,Chaval Blanc 2001;以及二军酒：Petit Cheval 2004, Petit Cheval 2001。

相比Cheval Blanc 01,我更喜欢04年份的，因为它的丹宁香气非常典雅，而相比的01年份则有股酱油味、焦糖和核桃，甚至是咸菜的味道。

白马的酒庄在左岸的St Emilion，以Cabernet Franc为主要的葡萄品种，加上少数的Merlot，这在波尔多这个以Cabernet Sauvignon为主导的产区，已经算是个异类了！

Petit Cheval 01要胜过04的，今天04的因为没有经过醒酒，显得紧了点。相比之下，01的闻起来有股肉松或肉桂味，让人一时浮想连篇起意大利的性感明星莫尼卡.贝鲁奇。

Telmo Rodríguez

来自西班牙的Telmo酒庄庄主就是眼前的这位短小精悍、却充满了拉丁倔强性格的小伙子。

“西班牙历史上传统的葡萄酒都是非常差的酒”他用这样一句毫不谦逊的话来概括自己国家的传统酒。就连同样年轻却独树一帜的另类酒庄Alvaro Palacio也被他形容为“旅行时喝的酒”。

Telmo Rodriguez自1994年离开其父亲经营的公司，独自开辟了Telmo酒庄，打起了突破传统的大旗，以他充沛的精力独揽了酒庄投资人、酿酒师、出口经理的三重大任，在不到15年的时间内将Telmo酒庄的葡萄酒成为驰名西班牙和世界的名庄。

和西班牙、意大利的不少新浪潮酿酒师一样，Telmo先生也深受法国酿酒的影响。他早期在波尔多学习酿酒，说得一口流利法语，他本人对西班牙酿酒的反传统大旗有以下几点：

--西班牙在19世纪曾为了成为世界第一的葡萄酒工厂而盲目追求产量，而忽略了酿酒质量。

--在这样的大环境下，西班牙的葡萄酒分级系统非常不合理，它不是像法国那样严格按照AOC的产地限定葡萄酒分级，而是以葡萄酒在橡木桶的陈酿时间长短来给葡萄酒打上Cianza,Reserva, Grand Reserva的分级字样。这样做无非是将好酒、坏酒打统仗，胡子眉毛一把捏了。

--西班牙作为传统酿酒的老世界国家，和法国一样有Terroir（风水）的讲究，而市场上却片面地只认Rioja、Libera del Duoro这样的著名大产区，而未将产区内的土壤区位进行细分。“波尔多也不是所有的酒庄都是产一等酒的，说到底是酒厂葡萄园的具体位置决定质量，西班牙的Rioja也应该是这样”，他这样解释。

具备了这样的反传统理念，Telmo自己1994年就来到Rioja，精心挑选了一块据说非常具有Terroir潜质的土地开垦了Telmo葡萄园。不仅如此，他还重拾了在西班牙历史上被证明拥有Terroir质量的Valeoras，Malaga等产地，并且以追求质量为先、小产量的酿造方式。

我们一起喝了：

--Gaba do Xil 2005,Valeoras产白酒，仅10公顷的葡萄园，土质以沙质、矿物为主。年产量仅6000箱。

--Dehesa Gago 2005,Toro产红酒,20-30公顷葡萄园，土质为沙质，西班牙特色，90%都是未嫁接的老藤。Tempranillo品种，采用不锈钢发酵罐，没有橡木桶，没有陈酿。

 --Gago 2005,Toro产红酒，Tempranillo(Tinto Fino),二军酒。

--M2 2005,Riberta del Duoro产红酒，Tempranillo(Tinot Fino), Matayana二军酒。

--Alto de Langzaga 2005,Rioja产红酒，闻起来有明显的焦糖味道，Tempranillo，是中国进口Telmo酒中最贵的一款（PP价格800多元）。据他本人说用的是80%法国新橡木桶。

 这个大G的酒标是Telmo Gago的独特标志！

英国葡萄酒与烈酒基金会WSET的侍酒师级别考试高级证书

2007年最明智之选：跨行学习葡萄酒

2007年最丰硕之收：葡萄酒入行10个月通过英国WSET葡萄酒高级证书，成为中国第一批获得该级别的葡萄酒爱好者。

WSET是“英国葡萄酒与烈酒基金会”的侍酒师级别考试，共分五等：初级、中级、高级、Diploma、Master。目前在华的最高级别为高级。

作为一个才入行的新手，能够通过WSET的葡萄酒高级盲品和理论考试，不能不说是一个惊喜的年末大礼！

读万卷书，行万里路...

2008年，我将启航曼妙的世界葡萄酒庄之旅！

11月28日，上海气候骤降，然而UGC（Union Grands Crus,波尔多特级酒庄协会）在金茂君悦酒店举办的品酒会上不乏多位波尔多特级酒庄庄主的身影。我还在人群中发现了鲜为一见的Mouton Rothschild总经理Herve Berland现场发现他的发型也酷似牧羊:D

  传奇女人Lalou Bize-Leroy低调来沪

相比高调的波尔多UGC，当晚在ASC藏酒轩举办的却是另一场低调却重量级的勃根蒂品酒会：勃根地的天后级人物Domaine Leroy的主人Lalou Bize-Leroy老太太75岁高龄了，首次现身中国上海！

Lalou Bize Leroy曾是世界顶级酒庄DRC(Domaine Romanee Conti)的合伙人（1991年前为25%的股份持有者）兼酿酒师。后来几个合伙人起内讧，Lalou被赶出，创立了自己的Domaine Leroy酒庄，出产能与Romanee Conti相抗衡的顶级葡萄酒，在世界的葡萄酒界树立了自己的招牌。

今年75岁高龄的Lalou Bize Leroy老太太是一个名副其实的传奇人物，据说她出生时，手上就被灌上葡萄汁。此次也是她第一次来到中国上海。在仅限于20人参加的酒会现场，她精神抖擞，神采奕奕，一直滔滔不绝地谈着自己的葡萄园和酒。当我提出和她一同合影后，她甚至邀请我站在中间，我推托着告诉她：你才是今晚的明星！老太太果然不推辞，回答我Sans doute, sans doute(毫无疑问，毫无疑问)，可见当晚心情极佳！

 和梦想中的葡萄酒女神共饮美酒，是一种福气！

和Lalou Bize Leroy共同入座后，我们依次品尝了难得的Leroy佳酿：

红酒：

Beaune, 1er Cru Les Cents Vignes 1978

Pommard, Les Charmots, 2003

Cote de Beaune Village 1999

白酒：

Bourgogne Blanc 1997

Chassagne Montrachet, 1er Cru Les Embrasees 2004

Meursault, 1er Cru Les Charmes 1999

给我印象最深的可谓是这款78年的Beaune黑比诺--几乎和我同龄！刚一倒入杯中，我就感觉到扑鼻而来的红莓香气。而贴近了闻，则感到有些尿的臊气，喝在嘴里，感觉到秋天的落叶，仿佛再次看到了巴黎拉雪兹神甫公墓到了深秋时候金黄枯叶遍地的感觉...老太太则在一边解释说该酒因为通过快递从法国一路运送来中国，途中仿佛经历了时差和旅途的劳累，而显得有些疲惫。“明天早上喝将会最佳！”老太太提议。

而Domaine Leroy是出了名的将生物动力学(Bio-dymanic)运用于葡萄园的始作俑者，老太太当晚也现身说法，谈了不少terroir、日月星辰、土壤矿物质的原理。在座的一位记者发问她是否真的象传说中的一样睡在葡萄园中? 老太太则不以为然地回答：Je ne me souviens plus不记得了。

比卡迪亚（Cartier）更高端的珠宝品牌是宝诗龙（Boucheron），而比宝诗龙更高端的，法国排名最顶级的珠宝是什么呢？答案只有一个：梵克雅宝（Van Cleef Arpels）！

11月16日，我带着10位沪上知名的富豪太太，搭上东航的头等舱，赶上了梵克雅宝在北京丽晶酒店（Regent Hotel）举办的名为“une journee a Paris”（巴黎一天）的盛大晚宴。

站在导演冯小刚先生旁边看完了呈现在宽约100米的巨型荧幕上的充满视觉震撼力的短片：那是在最有巴黎代表性的卢森堡公园、巴黎圣母院、艾菲尔铁塔背景下，花草、彩色玻璃间隐约呈现出梵克雅宝珠宝手势的轮廓，而随着音乐的渐进，轮廓慢慢被充实，成为了梦幻般设计灵感的珠宝。

模特这时踏着音乐的节奏缓缓走上舞台，而最后让场内500位观众惊艳的要数从巴黎著名的Collet请来的超级秀了！